Zašto se ne preporučuje sušenje kineskog ljekovitog bilja na niskoj temperaturi?

Zašto se ne preporučuje sušenje kineskog ljekovitog bilja na niskoj temperaturi?

Mušterija mi je rekla: "Tisućama godina tradicionalna metoda sušenja kineskog ljekovitog bilja bila je prirodno sušenje na zraku, što može maksimizirati ljekovitu učinkovitost, kao i održati oblik i boju bilja. Stoga je bolje sušiti bilje na niskoj temperaturi."

Odgovorio sam: "Ne preporučuje se sušenje kineskog ljekovitog bilja na niskoj temperaturi!"

Prirodno sušenje zraka odnosi se na okolinu s temperaturom ne višom od 20°C i relativnom vlagom ne višom od 60%.

Vremenski uvjeti se stalno mijenjaju, te nije moguće imati odgovarajuću temperaturu i vlažnost zraka za sušenje kineskog ljekovitog bilja tijekom cijele godine, što onemogućuje postizanje masovnog sušenja prirodnom metodom sušenja na zraku.

Zapravo, drevni su ljudi koristili vatru za sušenje kineskog ljekovitog bilja. Najraniji pisani zapisi o obradi kineskog ljekovitog bilja mogu se pratiti unatrag do razdoblja Zaraćenih država. Do vremena dinastije Han postojale su brojne dokumentirane metode obrade, uključujući kuhanje na pari, prženje, pečenje, kalciniranje, prženje, pročišćavanje, kuhanje, pečenje i spaljivanje. Očito je da je zagrijavanje za ubrzavanje isparavanja vode i poboljšanje ljekovitih svojstava od davnina bilo od velike važnosti.

Isparavanje vlage izravno je povezano s temperaturom. Što je viša temperatura, to je brže molekularno kretanje i isparavanje. S napretkom tehnologije, ljudi su otkrili različite metode grijanja kao što su električna energija, prirodni plin, peleti biomase, energija zraka i para za povećanje temperature.

Temperatura sušenja kineskog ljekovitog bilja općenito se kreće od 60°C do 80°C.

Kontrola temperature sušenja jedan je od ključnih čimbenika za osiguranje kvalitete začinskog bilja. Ako je temperatura sušenja previsoka, to može dovesti do prekomjerne suhoće, utječući na kvalitetu bilja, pa čak može uzrokovati promjenu boje, depilaciju, isparavanje i degradaciju komponenti, čime se smanjuje ljekovita učinkovitost. Ako je temperatura sušenja preniska, začinsko bilje se ne može u potpunosti osušiti, zbog čega je podložno razvoju plijesni i bakterija, što dovodi do smanjenja kvalitete i mogućeg kvarenja začinskog bilja.

 

Učinkovita kontrola temperature sušenja oslanja se na profesionalnu opremu za sušenje kineskog ljekovitog bilja.

Obično se elektronička kontrola temperature koristi za podešavanje temperature, automatsku regulaciju vlažnosti i brzine zraka te postavljanje parametara sušenja u različitim fazama kako bi se osigurala kvaliteta bilja.