Soba za sušenje hladnim zrakom Western Flag
Slana patka je vrlo popularna među potrošačima zbog svog jedinstvenog okusa. Međutim, proces proizvodnje slane patke je kompliciran, obično je vrijeme mariniranja dulje od 7 dana, a vrijeme sušenja 20-30 dana. Proizvodni ciklus je dug, kvaliteta proizvoda je nestabilna i može se proizvoditi samo zimi, pa je učinkovitost proizvodnje niska.
Nakon korištenjaProstor za sušenje hladnim zrakom Western Flag: riješen je problem sezonske proizvodnje usoljene patke, postignuta je cjelogodišnja proizvodnja, vrijeme sušenja skraćeno je na 3 dana, skraćen je ciklus prerade i proizvodnje, poboljšana je učinkovitost proizvodnje i smanjeni su troškovi proizvodnje. Nutritivna i higijenska kvaliteta usoljene patke znatno je poboljšana, te ima snažnu konkurentsku prednost na tržištu.
Radni proces sušilice hladnim zrakom Western Flag simulira prirodno okruženje sušenja zrakom niske temperature, niske vlažnosti i velike brzine vjetra u jesen i zimu u izoliranom skladištu kako bi se mesni proizvodi brzo dehidrirali i osušili na niskoj temperaturi. Izolirana je od vanjskog zraka, ima dobre sanitarne uvjete i ne zahtijeva uređaj za odvlaživanje, operativni troškovi su niži od troškova sušenja vrućim zrakom, a višak topline se raspršuje prema van putem vode ili vjetra.
U sušionici naizmjenično cirkuliraju suhi i vlažni vjetrovi, a vlaga na površini patke nastavlja isparavati cikličkom konvekcijom suhog i vlažnog vjetra te se ispušta iz tijela patke, uzrokujući fenomen "znojenja". Zatim je brzo otpuhne hladni vjetar, a vlaga na površini patke brzo se uklanja. Ispušta se izvan sušionice. Ponavljanjem gore navedenog postupka, sadržaj vlage u usoljenoj patki postupno se smanjuje sve dok se sušenje ne završi.
Vrijeme objave: 09. svibnja 2021.
