Suhomesnatije tradicionalna kineska hrana, koja se obično pravi kiseljenjem, sušenjem ili sušenjem mesnih sastojaka kao što je svinjetina. Postupak sušenja suhomesnatih proizvoda obično uključuje sljedeće ključne faze, koje su osmišljene kako bi se osiguralo ravnomjerno i učinkovito sušenje suhomesnatih proizvoda uz održavanje svoj jedinstveni okus i teksturu.
1.Prva faza
Nakon guranja kolica za sušenje u sušionicu, počinje zagrijavanje i postavljeno je na dva sata. Pustite da se unutarnja temperatura u sušionici brzo zagrije na 65°C. Proces zagrijavanja također je proces začinjavanja i fermentacije, koji može spriječiti promjenu boje ili okusa slanine.
Postavite temperaturu na 45°C-50°C i vrijeme na 5-6 sati. U ovoj fazi je voda na površini slanine isparila i boja se mijenja iz prljavo bijele u svijetlocrvenu.
3. treća faza
Kontrolirajte temperaturuizmeđu 52℃ i 54℃, vlažnost 45%, vrijeme 4 do 6 sati. U to vrijeme slanina postupno prelazi iz svijetlocrvene u tamnocrvenu. U to vrijeme potrebno je provjetriti i ohladiti temperaturu, grijač prestaje grijati, otvara otvor za vlagu da ispusti vlagu i toplinu i uključuje svježi zrak za sušenje, kako bi se površinska kožica slanine ohladila. brzo pada, što pogoduje migraciji vlage s unutarnje na vanjsku površinu. Ostatak vremena je razdoblje skupljanja i skrućivanja, unutarnja vlaga slanine se smanjuje, slanina se očito skuplja, a izgled je neujednačen.
4. Četvrta faza
Nakon još 5-6 sati koristi se metoda hlađenja hladnim zrakom pola sata kako bi se ublažila kontradikcija između isparavanja površinske vlage i migracije unutarnje vlage.
Sušionica zapadne zastaveViseća sušionica dobro je poznata u industriji po svojoj inteligentnoj kontroli i preciznoj kontroli temperature. Dobrodošli u konzultacije i posjet tvornici.
Vrijeme objave: 22. srpnja 2024
