Kako sušiti gljive u prostoriji za sušenje toplih zraka?
Gljive su sklone plijesni i truleži pod lošim vremenom. Sušenje gljiva suncem i zrakom može izgubiti više hranjivih sastojaka s lošim izgledom, niskom kvalitetom. Stoga je korištenje sobe za sušenje za dehidraciju gljiva dobar izbor.
Proces dehidriranja gljiva u sobi za sušenje:
1.PREPIJA. Prema traženju, gljive bi se mogle podijeliti u neobrezane stabljike, napola izrezane stabljike i potpuno izrezane stabljike.
2.Pickup. Nečistoće i gljive koje su slomljene, plijesni i oštećene treba odabrati.
3. DIJELO. Gljive bi trebale biti stavljene na ladicu, 2 ~ 3kg opterećene po pladnju. Svježe gljive treba birati u istoj seriji što je više moguće. Gljive različitih serija trebaju se sušiti u vremenima ili zasebnim sobama. Gljive slične veličine osušene u istoj seriji korisne su za poboljšanje konzistencije sušenja.
Postavke temperature i vlage:
| Faza sušenja | Postavka temperature （° C） | Postavke kontrole vlage | Izgled | Referentno vrijeme sušenja （h) |
| Faza zagrijavanja | Unutarnja temperatura ~ 40 | Nema pražnjenja vlage tijekom ove faze | 0,5 ~ 1 | |
| Sušenje prve faze | 40 | Velika količina uklanjanja vlage, u potpunosti odbacivanje | Voda gubi i mekoću gljiva | 2 |
| Sušenje druge faze | 45
| Odbacivanje u intervalima kada je vlaga veća od 40% | Skupljanje pileusa | 3 |
| Sušenje treće pozornice | 50 | Pileus skupljanje i obezbojena, Lamella je obojena bojom | 5 | |
| Sušenje četvrte faze | 55 | 3 ~ 4 | ||
| Sušenje pete pozornice | 60 | Fiksacija boja pileusa i lamele | 1 ~ 2 | |
| Sušenje šeste faze | 65 | Sušeni i oblikovani | 1 |
OPOZAO:
1. Kad materijal ne može napuniti sobu za sušenje, ravni sloj treba napuniti što je više moguće kako bi se spriječio da vrući zrak kratki zrak.
2. Za očuvanje topline i uštede energije treba ga postaviti odbacivanje u intervalima kada je vlaga veća od 40%.
3. Neiskusni operateri mogu promatrati situaciju sušenja materijala u bilo kojem trenutku kroz prozor za promatranje kako bi odredili operaciju uklanjanja vlage. Osobito u kasnijoj fazi sušenja, operatori moraju promatrati u svakom trenutku kako bi izbjegli podsušenje ili pretjerano sušenje.
4. Tijekom postupka sušenja, ako postoji velika razlika u stupnju sušenja između vrha i dna, lijevo i desno, operatori moraju preokrenuti ladicu.
5. Budući da različiti materijali imaju različite karakteristike sušenja, kupac se može konzultirati s proizvođačem za određene tehnike rada sušenja.
6. Nakon sušenja materijale treba raširiti i ohladiti na suho mjesto što je prije moguće.
Post Vrijeme: ožujak-02-2017
