Upotreba Konjaca
Konjac nije samo hranjiv, već ima i široku primjenu. Gomolji konjaca mogu se preraditi u konjac tofu (također poznat kao smeđa trulež), konjac svilu, prah konjac zamjenu za obrok i drugu hranu; također se može koristiti kao celulozna pređa, papir, porculan ili građevinska i druga ljepila; također se može koristiti u medicini, koristi se za detoksikaciju oteklina, moxibustion želudac, uklanjanje nadutosti. Posljednjih godina konjac proizvode sve više privlači većina potrošača, posebice ljudi koji pridaju važnost zdravlju i kondiciji.
Sušenje konjaka
Kada se radi sušeni konjac, konjac se obično reže na ploške debljine 2-3 cm i potom ravno položi na lim za pečenje da se suši. Osušene kriške konjaka pakiraju se i prodaju prerađivačima konjaka kako bi se preradile u proizvode od konjaka kao što su hladnjak za konjac, veganska hrana za konjac i tako dalje.
Osušeni konjac čips trebao bi biti bijele boje, netaknutog oblika, a sadržaj vlage u gotovom proizvodu trebao bi biti 13%. Stoga je u procesu sušenja potrebno obratiti posebnu pozornost na kontrolu temperature i vlažnosti. Proces sušenja Konjac čipsa treba proći kroz tri odjeljka visoke, srednje i niske temperature za sušenje, vrijeme pečenja 15-16 sati. Samo sušenje i dehidracija konjaca nije laka stvar, odabir prave opreme za njegovo sušenje i proces dehidracije vrlo je važan.
Kako odabrati konjakoprema za sušenje?
Možete isprobatiWesternFlag sušionica biomase, s dostupnim veličinama od tisuću funti do dvije tone i više. Sušionica se sastoji od plamenika na biomasu, integriranog stroja na biomasu i tijela sušionice. Izvor topline su peleti od biomase, peleti od biomase plamenika proizvode toplinu, toplina u integriranom stroju za biomasu za prijenos topline, iskre i pepeo se ispuštaju, izravan izlaz čistog vrućeg zraka, čistog vrućeg zraka kroz cirkulirajući ventilator u sušionicu. Inteligentna kontrola, automatska kontrola temperature i uklanjanje vlage. Učinkovito izbjegava crnjenje i deformaciju konjac čipsa i poboljšava kvalitetu konjac čipsa.
Konjac proces sušenja
1, Čišćenje i ljuštenje
Konjac u čišćenju, piling prije prvog namakanja, tako da je površina suhog blata labav otopljena, sloj kože lomljiv vlažan, kako bi se očistio, piling. Pazite da nosite rukavice kada gulite ručno. Izbjegavajte svrbež ruku uzrokovanih alergijama. Za čišćenje i guljenje najbolje je koristiti stroj. 2, rezanje
Konjak oguljen mašinom za rezanje narežite na potrebne ploške, trakice, kako bi se osušio.
3、Bojanje
Ako se konjak ne obradi odmah nakon guljenja i rezanja, doći će do ozbiljne oksidativne smeđe boje. Stoga, konjac u rezanju i sušenju prije antioksidativnog tretmana mora biti fiksne boje, aktivnom enzimskom pasivizacijom, kako bi se zaštitila boja, kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda. U stvarnoj proizvodnji ljudi često koriste fumigaciju sumpornim dioksidom za kontrolu posmeđivanja.
4, Sušenje
Ⅰ. Način sušenja. Dehidracija na visokoj temperaturi i fiksiranje boje, postavka temperature raste do 65 ℃, vrijeme pečenja je 1-2 sata, ova faza nije odvlaživanje;
Ⅱ. Način sušenja + odvlaživanja. Temperatura sobe za sušenje postavljena je na 60 ℃, vrijeme pečenja je 3 sata, održavajte uklanjanje vlage;
Ⅲ. Način sušenja + odvlaživanja. Postavka temperature 55-58 ℃, vrijeme pečenja 6 sati, za veliko uklanjanje vlage i oblikovanje;
Ⅳ. Način sušenja + odvlaživanja. Postavljena temperatura 45 ℃, vrijeme pečenja 3 sata, zatvaranje i uklanjanje vlage
Ⅴ. Način sušenja. Postavka temperature 65℃, pečenje 2 sata.
Vrijeme objave: 3. travnja 2024
