I. Priprema
1. Odaberite krumpir: Odaberite krumpir koji nije oštećen, ne proklijao i ne trune. Pokušajte odabrati krumpir relativno ujednačene veličine kako bi se mogao ravnomjernije zagrijavati tijekom procesa sušenja.
2. Operite krumpir: Temeljito operite površinsku zemlju i nečistoće s krumpira tekućom vodom. Ako postoje tvrdokorne mrlje, možete ih nježno oribati četkom.
3. Krumpir narežite na kriške ili kockice: Ovisno o željenom obliku čipsa ili sušenog krumpira, krumpir narežite na kriške debljine oko 0,3 - 0,5 cm ili ga narežite na male kockice od oko 1 - 2 kubična centimetra. Nakon rezanja, namočite ga u čistoj vodi kako biste spriječili oksidaciju i promjenu boje.
II. Koraci sušenja
1. Zagrijte opremu za sušenje: Zagrijte opremu za sušenje na 60 - 70°C unaprijed. To omogućuje krumpiru da brzo uđe u stanje sušenja nakon što se stavi u opremu za sušenje, smanjujući vrijeme sušenja i osiguravajući učinak sušenja.
2. Ocijedite vlagu: Izvadite krumpir iz čiste vode i čistim ručnikom ili kuhinjskim papirom potpuno upijte površinsku vlagu kako biste izbjegli da prekomjerna vlaga utječe na učinkovitost sušenja.
3. Rasporedite krumpir: Krumpir ravnomjerno rasporedite po pladnjevima opreme za sušenje. Pazite da se ne preklapaju, pazeći da svaka kriška ili komad krumpira može u potpunosti doći u kontakt s vrućim zrakom radi ravnomjernog sušenja.
4. Postavite parametre sušenja: Postavite temperaturu na 60 - 70°C i vrijeme od 4 - 6 sati. Tijekom procesa sušenja možete provjeravati stanje sušenja krumpira svakih 1 - 2 sata i prilagoditi vrijeme sušenja prema stvarnoj situaciji.
5. Okretanje: Nakon 2 - 3 sata sušenja, pažljivo okrenite krumpir kako bi se i druga strana ravnomjerno zagrijala i osušila.
III. Obrada nakon sušenja
1. Hlađenje: Nakon što je sušenje završeno, izvadite krumpir izoprema za sušenjei stavite ih na čistu mrežu za sušenje da se prirodno ohlade. Tijekom procesa hlađenja, vlaga u krumpiru će se dodatno ravnomjerno rasporediti.
2. Skladištenje: Ohlađeni sušeni krumpir stavite u zatvorenu vrećicu ili posudu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu kako biste izbjegli upijanje vlage i kvarenje.
Vrijeme objave: 20. travnja 2025.
