Kesteni su ukusan i hranjiv orašasti plod. Nakon berbe, kako bi se produžio rok trajanja i olakšala naknadna obrada, često se suše pomoću sušilice. Slijedi detaljan uvod u sušenje kestena sušilicom.
I. Pripreme prije sušenja
(I) Odabir i prethodna obrada kestena
Prvo odaberite svježe kestene bez štetnika, bolesti ili oštećenja. Kestene s pukotinama ili zarazom štetnika treba ukloniti kako bi se izbjegao utjecaj na učinak i kvalitetu sušenja. Prije stavljanja kestena u sušilicu, operite ih kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće s površine. Nakon pranja, treba li napraviti rezove na kestenima ovisit će o stvarnoj situaciji. Rezovi mogu povećati površinu isparavanja unutarnje vlage kestena i ubrzati proces sušenja. Međutim, rezovi ne smiju biti preveliki kako bi se izbjegao utjecaj na izgled i kvalitetu kestena.
(II) Odabir i otklanjanje grešaka u sušilici
Odaberite prikladnu sušilicu prema količini kestena i zahtjevima sušenja. Uobičajene sušilice uključuju sušilice s cirkulacijom vrućeg zraka i sušilice s mikrovalnom pećnicom. Prilikom odabira uzmite u obzir čimbenike kao što su snaga, kapacitet i točnost regulacije temperature sušilice. Nakon odabira sušilice, potrebno ju je ispraviti kako bi se osiguralo da su svi parametri opreme normalni. Na primjer, provjerite radi li sustav grijanja normalno, je li temperaturni senzor točan i je li ventilacijski sustav nesmetan.
II. Kontrola ključnih parametara tijekom procesa sušenja
(I) Regulacija temperature
Temperatura je jedan od ključnih čimbenika koji utječu na učinak sušenja. Općenito, temperaturu sušenja kestena treba kontrolirati između 50 ℃ i 70 ℃. U početnoj fazi temperatura se može postaviti na relativno nisku razinu, poput oko 50 ℃. To može uzrokovati sporo zagrijavanje kestena, izbjegavajući pucanje na površini zbog brzog isparavanja površinske vlage i nemogućnosti pravovremenog ispuštanja unutarnje vlage. Kako sušenje napreduje, temperatura se može postupno povećavati, ali ne smije prelaziti 70 ℃ kako bi se izbjegao utjecaj na kvalitetu i nutritivne sastojke kestena.
(II) Kontrola vlažnosti
Kontrola vlažnosti je također važna. Tijekom procesa sušenja, relativnu vlažnost unutar sušilice treba održavati u odgovarajućem rasponu. Općenito, relativnu vlažnost treba kontrolirati između 30% i 50%. Ako je vlažnost previsoka, isparavanje vlage bit će sporo, što će produžiti vrijeme sušenja; ako je vlažnost preniska, kesteni mogu izgubiti previše vlage, što će rezultirati lošim okusom. Vlažnost se može kontrolirati podešavanjem volumena ventilacije i sustava odvlaživanja sušilice.
(III) Vremenska kontrola
Vrijeme sušenja ovisi o čimbenicima kao što su početni sadržaj vlage u kestenima, njihova veličina i performanse sušilice. Općenito, vrijeme sušenja svježih kestena je oko 8 - 12 sati. Tijekom procesa sušenja pažljivo promatrajte stanje kestena. Kada ljuska kestena postane tvrda, a jezgra unutra također suha, to ukazuje na to da je sušenje u osnovi završeno. Pregledom uzorka može se utvrditi jesu li ispunjeni uvjeti sušenja.
III. Obrada i skladištenje nakon sušenja
(I) Rashladni tretman
Nakon sušenja, izvadite kestene iz sušilice i provedite postupak hlađenja. Hlađenje se može provesti prirodnim putem, odnosno stavljanjem kestena na dobro prozračeno mjesto da se prirodno ohlade. Može se koristiti i prisilno hlađenje, poput korištenja ventilatora za ubrzavanje cirkulacije zraka i ubrzavanje procesa hlađenja. Ohlađene kestene treba na vrijeme pakirati kako bi se spriječilo upijanje vlage iz zraka i vlaženje.
(II) Pakiranje i skladištenje
Materijal za pakiranje treba biti prozračan i otporan na vlagu, poput aluminijskih folija i vakuumskih vrećica. Ohlađene kestene stavite u vrećice za pakiranje, čvrsto ih zatvorite i pohranite na suhom i hladnom mjestu. Tijekom skladištenja redovito provjeravajte stanje kestena kako biste spriječili vlagu, plijesan i štetnike.
Zaključno, sušenje kestena sstroj za sušenjezahtijeva strogu kontrolu različitih parametara kako bi se osigurao učinak sušenja i kvaliteta. Samo na taj način mogu se dobiti visokokvalitetni sušeni kesteni koji će zadovoljiti tržišne zahtjeve.
Vrijeme objave: 20. svibnja 2025.
