I. Pripremni radovi
1. Odaberite šljive: Odaberite šljive koje su zrele, ali ne prezrele. Zrele šljive imaju punu kožicu, jarke boje i malo su mekane, ali i dalje imaju određenu elastičnost kada se stisne. Izbjegavajte šljive s mekim mrljama ili oštećenjima, jer će to utjecati na učinak sušenja i kvalitetu konačnog proizvoda.
2. Operite šljive: Odabrane šljive isperite pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu, nečistoće i ostatke pesticida na površini. Možete nježno očistiti koru četkom s mekim vlaknima kako biste osigurali temeljito čišćenje.
3. Očistite šljive od koštica: Šljive prerežite na pola nožem, a zatim pažljivo izvadite koštice malom žlicom ili alatom za vađenje koštica. Pokušajte zadržati pulpu netaknutom prilikom vađenja koštica kako bi se šljive mogle ravnomjerno zagrijati tijekom procesa sušenja.
4. Prethodna obrada: Namočite šljive bez koštica u vodi s dodatkom limunovog soka 10 - 15 minuta. To može spriječiti oksidaciju i promjenu boje šljiva tijekom procesa sušenja te će zadržati njihovu jarku boju.
II. Postavke dehidratora i proces sušenja
1. Zagrijte dehidrator: Zagrijte dehidrator na 55 - 60°C unaprijed. Predgrijavanje omogućuje šljivama da brzo uđu u prikladno okruženje za sušenje nakon što se stave u dehidrator, osiguravajući ujednačenost učinka sušenja.
2. Rasporedite šljive: Prethodno tretirane šljive ravnomjerno rasporedite na posude dehidratora. Pazite da se šljive ne preklapaju jedna s drugom, pazeći da svaka šljiva može u potpunosti doći u kontakt s vrućim zrakom. To može ubrzati proces sušenja i učiniti sušenje ravnomjernijim.
3. Vrijeme sušenja i kontrola temperature: Postavite temperaturu dehidratora na 55 - 60°C i počnite sušiti. Vrijeme sušenja je otprilike 18 - 24 sata, ali stvarno vrijeme će varirati ovisno o sorti i veličini šljiva te snazi dehidratora. Tijekom procesa sušenja provjeravajte status sušenja šljiva svaka 3 - 4 sata. Možete primijetiti promjenu boje šljiva. Kada boja šljiva potamni, volumen se značajno smanji, a površina postane suha i ima određenu žilavost, to ukazuje na to da je proces sušenja dobar. Istovremeno, možete lagano pritisnuti šljive kako biste osjetili njihovu teksturu. Ako su žilave i nema vidljivog curenja vode, gotovo su suhe.
III. Tretman nakon sušenja
1. Hlađenje: Nakon što je sušenje završeno, izvadite šljive izdehidratori stavite ih u dobro prozračen prostor da se prirodno ohlade. Tijekom procesa hlađenja, vlaga unutar šljiva će se dodatno ravnomjerno rasporediti, što će okus učiniti ujednačenijim.
2. Čuvanje: Nakon što se šljive potpuno ohlade, stavite ih u zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Suhe šljive obrađene na ovaj način mogu se čuvati nekoliko mjeseci i mogu se uživati u bilo kojem trenutku.
Vrijeme objave: 09.05.2025.
